Bartolomeo Scappi e il suo ricettario: un “celebrity chef” e la gastronomia del Rinascimento

Il sabato del bibliofilo – Incontri coi libri preziosi della Biblioteca Braidense.

Stampata per la prima volta nel 1570 da Michele Tramezzino a Venezia, l ́opera di Bartolomeo Scappi, cuoco privato di papa Pio V, si presenta come un ́enciclopedia in sei libri della gastronomia rinascimentale, ricca di ricette, indicazioni, menu e preziose illustrazioni.
Se l ́orgoglio professionale dell ́autore è ben visibile nei paratesti, la sua fortuna è testimoniata dalla decina di edizioni comparse tra 1570 e 1643, nonché dalle prove della diffusione dell ́opera all ́estero. Grazie anche all ́ausilio degli esemplari custoditi in Braidense, si proverà a saggiare la tradizione dell ́opera e l ́importanza di Bartolomeo Scappi, ero didatta e testimone della propria arte.

Per informazioni:

Biblioteca Nazionale Braidense, Sala Maria Teresa, via Brera 28, Milano
tel. 02 8646 0907 int. 504
email: b-brai.comunicazionebeniculturali.it

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